用之土地、回饋土地的理想國度
我們的糖來自柬埔寨Kampong Speu省保護區的棕櫚糖樹，該區是
由柬埔寨政府商務部認證保護的地區，就像林業每年會砍伐不同區塊
漁牧業會限制捕捉數量等等；我們珍惜地球、保護土地並且確保我們
的子孫能夠在未來的日子繼續品嚐體驗世界。
棕櫚糖是什麼？
是一種由棕櫚花蜜手工炭火熬煮製成的花蜜結晶，因為是粉末狀，又有天然花蜜的甜味，所以稱之為糖，但其實組成成分裡沒有蔗糖。靠近柬埔寨首都金邊附近，那邊的糖樹的品種是最純的原生種，所產的糖蜜也是最香最富營養的。
棕櫚花蜜是什麼東西？
是柬埔寨的國寶樹-棕櫚糖樹的花蜜。
因為是天然花蜜製成，所以含有豐富礦物質以及維他命，就像吃花粉ㄧ樣，對身體的好處非常多，拿來取代日常用糖，因為是低GI的食品，比較容易有飽足感，不僅比較健康，還可以體重控制，預防糖尿病喔。
如何搭配棕櫚糖？
加在咖啡可以提升咖啡香氣噢，因為不膩口，也不會讓咖啡變酸。平常也可以用於料理上面，或水果。
糖尿病可以吃嗎？為什麼？
是可以的，因為它是低升糖（低GI）的食品，不會造成血糖不平衡，也不會影響胰島素分泌，算是ㄧ種天然的代糖，所以可以安心食用。
什麼是低GI？
指的是升糖指數，指吃下食物後，血糖升高的情況，如果高於血糖平均值（50)，身體需要分泌胰島素降下血糖，才會有飽足感，因此低GI食物除了糖尿病患可以食用外，想控制飲食或控制體重的人都可以以多食用低GI的食物。
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